سلام عزیزای دل این ترشی بادمجان شکم پر خیلی خوشمزس حتما به روش من درست کنید پشیمون نمیشید
لایک وفالو یادتون نره، زنگوله رو هم فعال کنید تا از ویدیو بعدی باخبر بشید.
مواد لازم:
6 عدد بادمجان قلمی متوسط
5 عدد فلفل سبز تند
دو و نیم لیوان سرکه
دو لیوان آب
نمک به اندازه نیاز
زردچوبه
گلپر اسیاب شده
نعنا خشک آسیاب شده یک ق غ
سیاهدانه یک ق غ
هویج نگینی شده دو عدد
سیر نگینی شده 7 حبه
طرز تهیه:
روی شکم بادمجان ها یک برش عمیق میزنیم و به اندازه یک ابرو آن را خالی می کنیم. زیاد شکم آن را خالی نکنید چون وقتی پخته شد بیش از حد باز میشود. چوب بادمجانها را کوتاه کنید و اطراف کلاهک آن را هم برش بزنید و مرتب کنید
آنها را داخل آب در حال جوش می ریزیم و یک قاشق غذا خوری زردچوبه یک قاشق غذاخوری نمک و نصف لیوان سرکه به آن اضافه کرده و ۱۰ دقیقه می جوشانیم.
فلفل‌های تند را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر می جوشانیم تا زمانی که بادمجانها نرم شوند ولی شکل خود را از دست ندهند.
آنها را آبکش کرده و اجازه دهید کاملا سرد شوند.
دو لیوان آب را بجوشانید و سه قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و شعله را خاموش کنید اجازه دهید کاملا خنک شود سپس دو لیوان سرکه به آب اضافه کنید.
هویج و سیر نگینی را با یک ق غ پودر گلپر و یک ق غ سیاهدانه و یک ق غ نعناخشک ساییده شده و یک قاشق چایخوری زردچوبه و یک ق چ نمک مخلوط کرده و شکم بادمجان ها را پر میکنیم و فشار میدهیم و داخل ظرف مناسبی فیکس میچینیم.
فلفل ها را هم لابلای آنها میچینیم . حتما شکم بادمجانها رو به بالا باشند.
مخلوط اب نمک و سرکه را روی بادمجان ها ریخته تا کاملا روی آنرا بگیرد .
جای خنک بگذارید . سه روز بعد قابل خوردنه
اگر دقیقا نکات را رعایت کنید به هیچ مشکلی برنمیخورید و ترشی درجه یک و خوشمزه ای خواهید داشت.
میتوانید اندازه ها را چند برابر کنید.
میتوانید اندازه آب و سرکه را کم و زیاد کنید
#ترشی_خونگی #ترشی_خانگی #بادمجان_شکم_پر #ترشی_بادمجون #ترشی_بادمجون_شکم_پر #ترشی #آموزش_ترشی #آموزش_آشپزی #آموزش_رایگان #ترشی_سیر #ترشی_مخلوط