عسل طبیعی دارای ویژگی‌های خاصی است که می‌توان با مشاهده و تست آنها از عسل اصلی بودن آن اطمینان حاصل کرد. این ویژگی‌ها شامل رنگ، طعم، بو، قوام و سرعت کریستالیزاسیون هستند. همچنین، برای تشخیص عسل طبیعی می‌توان از مهر و استانداردها، تاریخ برداشت، منبع تولید و برچسب‌های معتبر استفاده کرد. همچنین، برای اطمینان بیشتر، می‌توان عسل را توسط آزمایشگاه‌های معتبر تحت تحلیل قرار داد و از اصالت آن مطمئن شد.