به معنی برداشتن تمام یا قسمتی از معده از طریق جراحی می‌باشد که شامل موارد زیر است.
گاستروکتومی پارشیال یا دیستال معده: گاسترکتومی پارشیال بسیار متداول است که در آن دیستال معده به علاوه انتروم معده که شامل سلول‌های ترشح کننده و بخشی از بدنه معده که دارای مقدار زیادی توده سلولی پاریتال است، برداشته می‌شود. گاسترکتومی پارشیال اغلب همراه واگوتومی به منظور کاهش بیشتر تحریک ترشحات معده انجام می‌شود.