#پای_نارگیل_شکلاتی
منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسویه
مواد لازم:کیک شکلاتی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۱۰ گرم ( ۱/۲ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
روغن مایع ۷۰ گرم ( ۱/۴ لیوان)
شیر ۱۷۰ گرم ( ۳/۴ لیوان)
آرد ۲۰۰ گرم (یک و نیم لیوان)
پودر کاکائو ۳۰ گرم ( ۳ ق غ)
بکینگ پودر یک و نیم ق چ
رویه نارگیلی :
پودر نارگیل ۱۳۰ گرم ( ۱و نیم لیوان)
روغن مایع ۱۲۰ گرم ( نصف لیوان)
سفیده تخم مرغ ۱۳۰ گرم ( حدودا ۴ عدد)
پودر قند ۲۲۰ گرم(۱ لیوان سر پر)
برای کرم میانی:
شیر ۱ لیوان
شکر ۳ ق غ
آرد سفید ۲ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
کره ۱ ق غ
وانیل نوک ق چ
طرز تهیه :
مرحله اول :کرم میانی
شیر،شکر،آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید. با حرارت کم مدام بهم بزنیدتا غلیظ شود.در آخر کره و وانیل را اضافه کنید و بهم بزنید تا کاملا غلیظ شود.سپس گاز را خاموش کنید و روش بشقاب بزارید تا رویه نبنده.
مرحله دوم: تهیه رویه نارگیلی
پودر قند را با سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل مخلوط کنید. روغن مایع را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد آن را کم کم به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید تا سفیده پخته نشود.
مرحله سوم:کیک شکلاتی
تخم مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل با همزن هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
سپس روغن مایع و شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را به وسیله الک طی چند مرحله به مواد اضافه کرده و به آرامی با مواد ترکیب کنید.
داخل قالب‌های پای ،کپسول گذاشته و یک لایه از مواد کیک را درون آن بریزید. وسط آن را کرم ریخته.
سپس رویه نارگیلی را روی آن بریزید. قالب‌ها را در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا پای‌ها پخته شوند.بعد از پخت ،گریل را روشن کنید تا روش طلائی بشه.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
ashpazinarges1017
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
zwnj;