در این مرحله تغییرات حساسی بر ساختار شیمیایی برگ سبز (به واسطه‌ی مجاورت شیره‌ی گیاه با اکسیژن هوای آزاد) رخ میدهد. درواقع عمل اکسید است که برگ سبز چای را به یک چای خوش عطر و دلپذیر تبدیل میکند. در این مرحله رفته رفته گیاه از سبز به مسی تغییر رنگ میدهد.
برای مشاهده تمامی مراحل تولید چای از نزدیک، می‌توانید به کارگاه چایسازی زوپه تشریف بیاورید.
همچنین به صورت رایگان می‌توانید چای های مختلف را تست کنید و تفاوت آنها را متوجه شوید.
برای آشنایی بیشتر با چای ایرانی و همچنین بازدید از محصولات ما وارد سایت زوپه شوید.