شاه دانه یک نوع مغز خوراکی است که از درخت شاه دانه استخراج می‌شود. این مغز دارای خواص غذایی بسیار بالا بوده و حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده، پروتئین، فیبر، ویتامین‌های گروه B، اهم مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و روی می‌باشد. مصرف منظم شاه دانه می‌تواند به سلامتی قلب، پوست، مو و سیستم گوارش کمک کند و همچنین می‌تواند به کاهش التهابات و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کند.