مواد لازم:
دو لیوان آرد سفید قنادی + دو قاشق غ = معادل ۲۸۰ گرم
یک لیوان پودر قند الک شده= ۱۵۰ گرم
۱۰۰ گرم مخلوط کره و روغن جامد یا روغن صاف قنادی
یک قاشق مربا خوری پودر کاکائو
۱۰۰ گرم مغز گردو خرد شده
۱۰۰ گرم کشمش پلویی
یک سوم لیوان شیر= ۷۰ گرم
دو عدد تخم مرغ
نصف ق چ وانیل
دو ق غ روغن مایع
نوک ق چ بکینگ پودر
۱۰ قطره اسانس موز (دلخواه و قابل حذف)
طرز تهیه؛
️ در درجه اول باید همه مواد از یکساعت قبل در محیط باشند تا به دمای محیط برسند
️ آرد + بکینگ پودر + پودر کاکائو را سه مرتبه الک کنید
️ کشمش ها را نیم ساعت در آب خیس دهید سپس آبکش کنید و روی پارچه بریزید
️ مخلوط کره و روغن جامد نرم شده را به همراه پودر قند الک شده داخل کاسه بریزید و هم بزنید سپس با همزن برقی ۳ دقیقه هم بزنید و مداوم دور کاسه را جمع کنید.
️ دو قاشق غ روغن مایع را بریزید و هم بزنید
️ تخم مرغ اول را با وانیل به مواد اضافه کنید یک دقیقه هم بزنید دور گیری کنید
️ تخم مرغ دوم را اضافه و یک دقیقه هم بزنید ، شیر را اضافه و هم بزنید
️ مواد خشک را اضافه و خوب مخلوط کنید ، ده قطره اسانس موز را به دلخواه اضافه و ترکیب کنید. گردو و کشمش را اضافه و ترکیب کنید
️ نیم ساعت مایه را داخل یخچال بگذارید و سپس داخل سینی به اندازه یکسان پایپ کنید
️ نکته مهم = کف سینی را کاغذ روغنی نیندازید چون روغن را به خودش میگیره و کلوچه ها خشک میشن
️ داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
️ داخل ماهیتابه روی گاز با درب بسته و شعله پخش کن هم میشه پخت.
️ نکته مهم = تا گرمه داخل ظرف در بسته بزارید تا نرم بمونن
️ این کلوچه ها برای کسب درآمد گزینه فوق العاده عالی هستند .
(نوش جاااااانتون عشقای نازگل)
#کوکی
#کلوچه
#قنادی
#آشپزی
#کلیپ
#دانلود
#کیک
#تولد
#شمال
#لاهیجان
#سوغات