#کلوچه_ارده_کنجدی
موادلازم:
۱۲۰ گرم کره هم دمای محیط
۱۲۰ گرم شکر سفید یا شکر قهوه ای معادل حدود دو سوم لیوان
دو ق غ شیره انگور یا خرما
۱۷۰ گرم ارده کنجد معادل سه چهارم لیوان
یک و نیم لیوان آرد سفید قنادی حدود۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم
نصف ق چ وانیل
یک ق چ بکینگ پودر
نوک ق چ نمک
کنجد سیاه و سفید به مقدار لازم
طرز تهیه:
کره باید حتما هم دمای محیط باشه
شکر بهش اضافه کنید(اگر دیابتی هستید میتونید از شکر قهوه ای استفاده کنید)
نمک و وانیل اضافه کنید با قاشق کمی مخلوط کنید
بعد با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و پوک شود و شکر حل شود
دومرتبه بین کار دورگیری کنید تا شکر حل شود
ارده و شیره اضافه کرده و یک دقیقه دیگه همبزنید
بکینگ پودر اضافه کنید و آرد و کم کم اضافه کنید و با لیسک همبزنید
تا جایی که میشه با لیسک همبزنید بعد با نوک انگشت ورز دهید تا خمیر جمع شود
حتما با نوک انگشت ورز دهید و زیاد ورز ندهید تا به روغن نیوفتد
تا جایی آرد اضافه کنید که وقتی خمیر در دستتون توپک درست کردید توپک بدون ترک باشه
از خمیر توپک های هم اندازه بردارید داخل کنجد بزنید و کمی تو دستتون باز کنید و در سینی فر با فاصله بچینید
نیازی نیست کاغذ روغنی بندازید یا کف سینی چرب کنید
در فر و توستر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه بپزید
بدون فر هم در تابه بچینید شعله پخش کن گذاشته و با حرارت خیلی کم اجازه بدید تا بپزه حدود نیم ساعت زمان میبره
نوش جان
کانال آموزش آشپزی فاطیما کوک در ایتا