پاستا پنه آلفردو یک غذای ایتالیایی خوشمزه و عالی است که با ترکیبی از پاستا، پنه، خامه و پنیر پارمسان تهیه می‌شود. این غذا با طعم و رایحه خاص خود، همه را شگفت‌زده میکند.
عناصر
(700 گرم) سینه مرغ مکعبی شده
2 قاشق غذاخوری کره
½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
½ قاشق چایخوری ریحان خشک
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل
(450 گرم) پاستا پنه پخته
¼ فنجان جعفری
¼ فنجان پارمزان، رنده شده
سس
2 قاشق غذاخوری کره
سیر 4 حبه، خرد شده
3 قاشق غذاخوری آرد
2 فنجان شیر
½ قاشق چایخوری پونه کوهی
½ قاشق چایخوری ریحان
1/2 فنجان پارمزان، رنده شده
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل
آماده سازی
1. در تابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا، کره را آب کنید، سپس سینه مرغ را اضافه کنید.
2. نمک، فلفل، پونه کوهی و ریحان را مزه دار کنید. 8-10 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود بپزید. از روی حرارت بردارید و مرغ را کنار بگذارید.
3. در همان ماهیتابه روی حرارت متوسط، کره را آب کرده و سیر را اضافه کنید. بپزید تا سیر شروع به نرم شدن کند.
4. نیمی از آرد را به سیر و کره اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس بقیه آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
5. شیر را کم کم داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً جا بیفتد و سس شروع به غلیظ شدن کند.
6. نمک، فلفل، پونه کوهی و ریحان را مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا جا بیفتد.
7. پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
8. سس را روی پاستا پنه پخته شده بریزید، مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
9. جعفری و پارمزان اضافی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید