در این ویدیو مقداری شیره انجیر توسط قاشق هم زده شد و پس از 5 دقیقه تلاش، به شیره سفید (زرد) تبدیل شد.
.
برای برگرداندن شیره سفید به شیره معمولی کافیست آن را با مقداری آب داغ رقیق کنید و مجدد بجوشانید تا به غلظت اولیه برسد.
.
شیره سفید یا زرد درواقع همان شیره معمولی است که به علت هم زدن فراوان، حباب های هوا درون آن به دام افتاده اند. در نتیجه حالت خامه ای و کِرِم مانندی پیدا کرده است.
.
هرچه شیره اولیه غلیظ تر باشد، پس از خامه ای شدن، مدت بیشتری به همان شکل باقی می ماند.
اگر شیره خیلی غلیظ باشد به سختی هم زده میشود بنابراین آن را مقداری گرم میکنند تا روان شود. سپس هم زده میشود و پس از خامه ای شدن، اجازه میدهند خنک شود تا برای مدت طولانی به همان شکل باقی بماند.
.
لطفا تجربیات، سوالات و نظرات خود را به اشتراک بگذارید.
طرز تهیه انواع شیره (دوشاب) در خانه: