مواد مورد نیاز:
︎کرم موسلین
زرده تخم مرغ 1 عدد
شکر 35 گرم
آرد کیک 9 گرم
شیر 90 گرم
عصاره وانیل 4 گرم
کره 65 گرم
︎ کرم شاه بلوط
190 گرم رب شاه بلوط
مقدار کامل کرم موسلین
︎برای پایپینگ کرم شاه بلوط
190 گرم خامه شاه بلوط
︎ کرم شاه بلوط
180 گرم خامه شاه بلوط
خامه فرم گرفته 90 گرم (+ 9 گرم شکر)
︎ ورقه شکلاتی
4 گرم زرده تخم مرغ
شکر 25 گرم
شیر 50 گرم
روغن نباتی 35 گرم
عصاره وانیل 4 گرم
60 گرم آرد کیک
پودر کاکائو 18 گرم
4 عدد سفیده تخم مرغ
شکر 75 گرم
︎ روکش برگ شکلاتی (نحوه درست کردن روکش:
10 گرم آرد کیک
5 گرم پودر کاکائو
شکر پودری 15 گرم
15 گرم کره ذوب شده
15 گرم سفیده تخم مرغ
پس از مخلوط کردن همه مواد، در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 3 دقیقه قرار دهید.