مواد لازم
آرد نان فانتزی ۵۶۰ گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۶۰ گرم
نمک ۶ گرم
مخمر فوری ۷ گرم
شیر ولرم ۱۸۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
اب هم دمای محیط ۱۰۰گرم
رومال یک عدد تخم مرغ کامل +یک ق چ خ _کمی وانیل
کره برای وسط خمیر به میزان لازم
استراحت اولیه خمیر ۱تا۲ساعت (تازمانی که حجم خمیر ۲برابر بشه )
استراحت دوم ۳۰دقیقه
دمای فر گازی ۱۹۰ درجه از ۳۰ دقیقه قبل روشن کنید تا فر خوب داغ بشه
طرز تهیه
ابتدا کره و شیر رو بزارید روی بخار آب تا ذوب بشن
مواد خشک باهم مخلوط کنید (آرد، شکر ،مخمر ،نمک،)
زرد تخم مرغ اضافه بشه بعد آب و مخلوط شیر و کره اضافه شود مواد با هم مخلوط کنید و شروع کنید به ورز دادن تا به تست پنجره برسه
خمیر رو چونه کنید و داخل کاسه بزارید و روش بپوشنید تا استراحت کنه و حجمش ۲برابر بشه و بعد پف خمیر بگیرید و با وردنه باز کنید کره نرم (به دمای محیط رسیده ) را روی خمیر بمالید و خمیر را به اندازه ی یک سانت برش بدین و رول کنید بزارید داخل سینی و روش رو بپوشنید بزارید به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنه و حجمش ۲ برابر بشه و بعد رومال بزنید و بزارید داخل فر تا پخته بشن
اگر دیدین خمیر خیلی چسبنده اس میتونید دست هاتون کمی مرطوب کنید یا چرب کنید و بعد به ورز دادن ادامه بدین