له اول درست کردن سس دلمه: سبزی های این دلمه: جعفری پیازچه تخم گشنیز شوید ترخون تره همه اونهارو با چاقو یا دستگاه ریز کنید. . اول از همه ۱ عدد پیاز بزرگ یا دو عدد پیاز متوسط رو ریز کنید و سرخ کنید و به اون ادویه های زیر رو بزنید: زردچوبه فلفل سیاه نمک پودر سیر پاپریکا و بعد از اینکه سرخ شد حدود ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید. ۳-۴ دقیقه بعد که رنگ گوشت تغییر کرد، سبزی هارو اضافه کنید (حرارت زیاد) خوب مخلوط کنید و ۱ قاشق غذاخوری رب انار رو به اون اضافه کنید و باز هم مخلوط کنید. چند دقیقه بعد، ۱ لیوان برنج خام شسته شده و ۳-۴ قاشق غذاخوری کشمش رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. به سلیقه خودتون، فلفل دلمه، گوجه، کدو، بادمجون، پیاز و حتی برگ مو رو میتونید با این سس پر کنید و دلمه رو درست کنید. من از گوجه و فلفل دلمه و کدو استفاده کردم، نحوه خالی کردن اون رو توی تصویر ببینید. برای درست کردن سسی که قرار هست دلمه ها توی اون بپزن، اول روغن بریزید و حدود نصف لیوان رب انار رو با حرار ملایم توی اون تفت بدید. حدود ۲-۳ لیوان آبجوش بریزید و اجازه بدید یکم بجوشه. دلمه هارو با سس مثل من پر کنید، و اونهارو آروم داخل سس بزارید، طوری که موقع پخت کج نشن. نکته مهم اینه که دلمه هارو خیلی پُر نکنید چون برنج ها رشد میکنن. بعد از اینکه دلمه هارو داخل سس گذاشتید، کره بزارید و روی حرارت ملایم بزارید تا بجوشه، دم بکشه و بپزه. نوش جونتون آشپزی , آشپزی حرفه ای companylimo