سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولا در شب عید نوروز یا جشن های خاص سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی:
برنج: 3 پیمانه
ماهی سالمون یا قزل آلا: یک عدد
سبزی پلویی (شوید، جعفری، گشنیز، تره، شنبلیله، برگ سیر یا سیر تازه): 250 گرم
رب انار: یک قاشق غذاخوری
دارچین: یک قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
گردو خردشده: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و ادویه ماهی: از هر کدام یک قاشق غذاخوری
زرشک: یک قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: 2 عدد
سیر: 4 حبه
نکته: ماهی می تواند از انواع مختلفی باشد مانند قزل آلا، ماهی سفید، ماهی شکم پر و غیره.
برای درست کردن این غذا، ابتدا برنج را خیس کرده و با آب جوش و نمک پخته و آبکش می کنیم. سپس سبزی ها را خرد کرده و با روغن تفت می دهیم. بعد از آن، برنج و سبزی را به صورت لایه لایه در قابلمه می ریزیم و با زعفران دم کرده و کره مخلوط می کنیم. در نهایت، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و ته دیگ برنج را می گیریم.
ماهی را هم با موادی مانند پیاز، سیر، آبلیمو، ادویه ماهی، نمک و فلفل مزه دار کرده و با آرد و زعفران بغلتانیده و در روغن سرخ می کنیم. سبزی پلو با ماهی را می توانید با کوکو سبزی، ماست و ترشی همراه کنید.
این غذا علاوه بر خوشمزگی، فواید زیادی برای سلامتی دارد. سبزی ها منبع خوبی از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فیبر هستند. ماهی هم حاوی پروتئین، امگا ۳ و کلسیم است.
امیدوارم از این غذا لذت ببرید.
ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن دستورپخت های بیشتر می تونید به سایت و کانال ما مراجعه کنید:
آدرس سایت: chefleily.ir
کانال آپارات: aparat.com/chefleily