شیرینی پادرازی خانگی مخصوص عید مواد لازم روغن جامد ۱۱۰ کرم (میتونید از مخلوط کره و روغن جامد هم استفاده کنید) پودرقند ۷۰ گرم پودر هل ۱/۲ ق چ زعفران ۱ ق غ آرد نخودچی ۷۵ گرم آرد قنادی ۷۵ گرم آرد برنج ۵۰ گرم رومال زرده تخم مرغ زعفران طرز تهیه روغن جامد، پودرقند، پودرهل و زعفران رو تو یه کاسه بریزید و با دور تند ۴-۵ دقیقه هم بزنید تا پوک و سبک بشه بعد آرد نخودچی، آرد قنادی و آرد برنج رو روش الک کنید و با نوک انگشت خمیر رو جمع کنید به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید. خمیر رو تو مشما بزارید و ۱۲ ساعت تو دکای محیط بزارید استراحت کنه. اگه عجله دارید بعدداز ۲ ساعت استراحت هم میتونید خمیر رو پهن کنید. بعد از استراحت ممکنه خمیر کمی خشک بنظر بیاد ولی یه کم که بین دو دست ماساژ بدید نرم و لطیف میشه بعد بین دو تا مشما به ضخامت نیم سانت پهن کنید و کاتر بزنید. تو سینی که نیاز به چرب شدن نداره با کمی فاصله از هم بچینید. با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفرون رومال کنید با چنگال روش شیار بندازید و به دلخواه کمی کنجد بپاشید. تو فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم شده ۱۲-۱۵ دقیقه بزارید بپزه در آخر هم گریل روشن کنید تا روش طلایی و خوشرنگ بشه بعد از پخت به هیچ وجه به شیرینی ها دست نزنید بزارید کاملا خنک بشه بعد براحتی برش دارید و تو ظرف در دار بزارید این شیرینی خیلی خوشمزه ست و ماندگاری طولانی داره #شیرینی #شیرینی_پادرازی #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی بهاره قاسمیان