هر نقطه جغرافیایی ویژگی‌های مخصوص خودشونو دارند جالبه که نه تنها آب و هوا نسبت به منطقه تغییر میکنه بلکه داستان خلق و خوی آدما و علایقشون هم متفاوت میشه اگه بخوام از یزد بگم اونجوریه که مردم سخت‌کوش یزد قصه جستجوگری درونشون از سال‌های دور وقتی زیر خروارها خاک دنبال یک قطره آب می‌گشتن و قنات می‌زدن شروع شد یا مثلاً یزدیا اعتقاد دارند طبع سرد منشأ تمام بیماری‌هاست اصلاً چای نبات غلیظ و داستان عشق به شیرینی‌های پرمغزی که با حوصله پیچیده میشه و باقلواهایی که صدای برشش توی گوشمون می‌پیچه هم از همین جا میاد ین داستان کشیده شد به جایی که آدم‌های سخت‌کوش شیرینی دوست قهوه رو می‌خواستند ولی طبعش رو نه پس دست به یک فرمول جدید زدن
دستور سرو قهو یزدی :
و اینطوری شد که خاص‌ترین نوشیدنی ایرانی به وجود اومد و امروز رسید به دست تو این هدیه یه تیکه از علایق یزدی‌هاست که تا ابد به نیک خویی و خوش طعمی در ذهن‌ها زنده‌اند پس این برگ سبز رو با عشق تمام از ما بپذیر با آرزوی بهترین‌ها