اگه دنبال یه چاشنی فوق‌العاده برای غذاهاتون هستید که عطر و طعمش رو فوق العاده کنه، این آموزش رو از دست ندید
خوشحال میشم مارو دنبال و آموزشای دیگه ی ما رو ببینید
@mahnazjalaei
رب فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای قرمز: یک کیلو
آب: یک لیوان
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فلفل دلمه ای ها رو خوب شسته و به قطعات کوچکتر تقسیم میکنیم. حتما هسته ها و قسمت سفید داخلش رو جدا میکنیم تا رب تلخ نشه.
فلفل دلمه ای های خرد شده رو داخل قابلمه میریزیم و یک لیوان آب بهش اضافه میکنیم.
درب ظرف رو گذاشته و با حرارت کم میذاریم حدود نیم ساعت تا زمانی که کمی نرم بشه بمونه.
بعد از روی حرارت برداشته و میذاریم کمی خنک بشه، بعد داخل خرد کن ریخته و پوره اش میکنیم. چون پخته و نرمه خیلی راحت یکدست میشه.
اگه قبل از پختن پوره اش کنید، اصلا یکدست نمیشه.
مجددا فلفل دلمه‌ای سیاه رو داخل قابلمه ریخته و بهش نمک و فلفل قرمز اضافه کرده و میذاریم غلیظ بشه. میتونیم یک قاشق سرکه ی سفید هم بهش اضافه کنیم.
روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا رب کاملا غلیظ و بدون هیچ آبی بشه.
رب زمانی آمادس که وقتی قاشق میزنیم رد قاشق بمونه و محو نشه.
بعد که رب آماده شد میذاریم سرد بشه و داخل شیشه ی درب دار میریزیم.
@mahnazjalaei
از یه کیلو فلفل دلمه‌ای، یک شیشه ی متوسط رب بدست میاد.
این رب اگه تمام آبش کشیده بشه و کاملا غلیظ مثل فیلم باشه، یک ماه داخل یخچال قابل نگهداریه. اگه مقدار زیاد درست میکنید داخل فریزر نگهدارید.
این رب خیلی خوش طعم و عطر هست و تو هر غذایی بریزید خوشمزه و خوش رنگ میشه
#رب_فلفل_دلمه_ای
#رب_فلفل_دلمه
#چاشنی_خونگی
#رب_خونگی
#رب_فلفل