باسلوق
کپشن را مطالعه کنید
مواد لازم:
نشاسته گل ۱/۲پ
شکر ۱/۲پ
آب ۱لیوان
گلاب ۱/۲پ
گردو ۱/۲پ
گلوکز ۲ ق م
پودر نارگیل ۱/۲پ
پودر هل یک پنس
کره ۲۰گرم
طرز تهیه:
ابتدا نشاسته را با آب مخلوط کرده وقتی کاملا حل شد از صافی رد کرده و در قابلمه مناسب ریخته و شکر (۱پیمانه یا کمتر) را با نشاسته و آب مخلوط کرده و گلاب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم گذاشته و مداوم هم می زنیم که ته نشین نشود کمی پودر هل و یا دو قطره اسانس هل افزوده و گلوکز و ژلاتین حل شده را به مواد قبلی افزوده و همچنان به مخلوط کردن ادامه داده تا مواد غلیظ شود (با استفاده از همزن دستی راحتتر یکدست می شود) وقتی رطوبت باسلوق کمتر شد مقدار کمی پودر زعفران بدلخواه استفاده می‌کنیم وقتی کاملا حل شده و رنگ خود را پس داد کره را برای براق و جلا دادن به باسلوق استفاده می کنیم و تازمانی که رطوبت باسلوق تمام شود به همزدن با لیسک یا قاشق چوبی ادامه می دهیم ، سپس مواد را استراحت داده که خنک شده و آماده شکل دادن شود.
در ظرفی پودر نارگیل ریخته و با قاشق مرباخوری به اندازه گردو از مواد باسلوق در دست گلوله کرده و نصف گردو روی آن قرار داده و در پودر نارگیل غلطانده و در ظرف درب دار در یخچال برای دو هفته و در فریزر دو ماه می توان نگهداری کرد .
از باسلوق در مهمانی و دورهمی ها استفاده می‌شود.
نوش جان