سلام به کانال آشپزی با مهتاب خوش اومدید ،اومدم یه سری نکات لازم ترشی یا شوری الوچه رو بگم :
چند نکته مهم : استفاده از گوجه سبزهای ترد و تازه روی کیفیت شوری حسابی تاثیر می‌گذارد. گوجه سبزها نباید بیش از حد رسیده و له شده باشند و بهتر است حتی کمی کال به نظر برسند. بعد از انتخاب گوجه سبز مناسب، آنها را همراه سبزی‌ها خوب بشویید و روی یک پاره تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند. خوب خشک شدن مواد شور باعث ماندگاری بهتر و کپک نزدن شور می‌شود.
ظرف ترشی شما حتما باید تمیز و کاملا خشک باشد تا بعد از گذشت مدتی شوری کپک نزد .
اجازه دهید روی ظرف کمی فضای خالی داشته باشد و خیلی شیشه ها را پر نکنید .
مواد لازم :
آلوچه سبز : ۱ کیلو
اگر مثل من به آلوچه قرمز دسترسی دارید از هر کدام نیم کیلو نیاز است ، اگر میخواهید دو برابر یا سه برابر این مواد درست کنید به همون نسبت افزایش بدید
سرکه : ۱ لیوان ( دسته دار فرانسوی )
نمک : برای هر نیم کیلو ۱ قاشق
نعناع و شوید و فلفل داخل ویدیو قابل مشاهده ست،
ممنونم که همراه من بودید .