رشته پلو
با اینکه غذای مرسوم شب عید یا چهارشنبه سوری هست ، ولی بنظرم چون هم خوشگل و هم خوشمزه است ، میتونه یه انتخاب خیلی عالی و متفاوت برای مهمونیاتون باشه،گ.
مواد لازم
برنج ۲ پیمانه
رشته پلویی ۲۰۰-۱۵۰ گرم
۲-۳ عدد پیاز متوسط
۱ سینه یا فیله مرغ
کشمش۳ ق غ
زرشک ۲ ق غ
قیصی ۱۵ عدد
زعفران
نمک و فلفل و زردچوبه
کره، یا روغن کرمانشاهی
اول چند دقیقه رشته ها رو تفت دادم تا بوی خامیشون بره ، بعد برنج رو توی آبجوش ریختم و ۵ دقیقه قبل از آبکش کردن رشته ها رو اضافه کردم .
( برای درست کردن تهدیگ رشته ، یمقدار رشته رو بصورت جدا ، با کمی زردچوبه ، پختم و اب کش کردم و به عنوان تهدیگ کف قابلمه ریختم )
بعد لایه لایه از برنج‌و پیاز داغ ریختم و پلو رو دم کردم .
کف قابلمه کمی کره ریختم
از طرف دیگه ، زرشک و کشمش و قیصی هارو‌کمی توی کره تفت دارم و‌کنار گذاشتم .
کشمش و قیصی ها رو روی برنج گذاشتم ، تا هم برنج خوش عطر تر بشه و هم نرم بشن .
سینه ی مرغ رو از قبل با مقداری نمک و فلفل و زعفرون و یمقدار جزئی ابلیمو طعم دار كردم و توي كره تفت دادم .
وقتي پلو دم كشيد ، كشمش و قيصی رو برداشتم و روش روغن ریختم و سرو‌کردم .
* برای روی رشته پلو ، پیاز رشته ای درست کردم . به اینصورت که یک طرف پیاز رو تا نیمه بریدم و با رنده مخصوص برش های نازک زدم و‌تو روغن داغ و شناور با کمی زردچوبه سرخ کردم
امیدوارم درست کنید و نوش جونتون باشه