در گرمای تابستان، چه چیزی بهتر از یک دسر خنک و خوشمزه می‌تواند حال شما را خوب کند؟ چیزکیک شکلاتی یخچالی، گزینه‌ای ایده‌آل برای رفع این نیاز است. این دسر به آسانی و بدون نیاز به فر آماده می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد.
مواد لازم:
برای پایه بیسکویتی:
200 گرم بیسکویت شکلاتی (پتی‌بور)
100 گرم کره ذوب شده
برای لایه پنیری:
500 گرم پنیر خامه‌ای
100 گرم شکر
200 گرم خامه صبحانه
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق چای‌خوری وانیل
2 ورق ژلاتین
طرز تهیه:
آماده کردن پایه بیسکویتی: بیسکویت‌ها را در غذاساز یا مخلوط‌کن خرد کنید تا به پودر تبدیل شوند. سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست بدست آید.
فشار دادن مخلوط بیسکویت: خمیر بیسکویت را داخل قالب کمربندی 20 سانتی‌متری بریزید و به طور یکنواخت کف و دیواره‌های قالب را با آن بپوشانید. سپس قالب را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
آماده کردن لایه پنیری: ژلاتین را به روش بن‌ماری حل کنید. پنیر خامه‌ای، شکر، خامه صبحانه، پودر کاکائو و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند.
اضافه کردن ژلاتین: ژلاتین حل شده را به مخلوط پنیری اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
ریختن لایه پنیری: مخلوط پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
بستن چیزکیک: قالب را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا چیزکیک سفت شود.
نکات:
برای داشتن طعمی غلیظ‌تر از شکلات، می‌توانید از 100 گرم شکلات تخته‌ای ذوب شده به جای پودر کاکائو استفاده کنید.
برای تزیین چیزکیک می‌توانید از گاناش شکلاتی، میوه‌های تازه یا خامه فرم‌انده استفاده کنید.
اگر عجله دارید، می‌توانید چیزکیک را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.