ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به خاطر طعم فوق‌العاده و ته دیگ ترد و خوشمزه‌اش، طرفداران زیادی دارد. این غذا به سادگی در خانه قابل تهیه است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی برای خانواده باشد.
مواد لازم:
500 گرم ماکارونی
3 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز
300 گرم گوشت چرخ‌کرده
2 حبه سیر
2 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید.
در یک قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی‌ها را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس سیب زمینی‌های سرخ شده را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در همان قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
سیر را رنده کرده و به همراه گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2 لیوان آب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا سس خورشت جا بیفتد.
ماکارونی را طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید.
در یک قابلمه مناسب، مقداری از سس خورشت را کف قابلمه بریزید.
ماکارونی‌های پخته شده را روی سس بریزید و سیب زمینی‌های سرخ شده را روی ماکارونی‌ها بچینید.
درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه دم بکشید تا ماکارونی کاملاً بخورد و ته دیگ سیب زمینی نیز سفت شود.
نکات:
می‌توانید از انواع مختلف ماکارونی برای تهیه این غذا استفاده کنید.
برای خوشمزه‌تر شدن ته دیگ سیب زمینی، می‌توانید از زعفران دم‌کرده یا پودر سوخاری استفاده کنید.
همچنین می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از مرغ یا قارچ نیز در این غذا استفاده کنید.
برای افرادی که به دنبال یک غذای کم‌چرب‌تر هستند، می‌توان سیب زمینی‌ها را به جای سرخ کردن، در فر بپزند.