کباب کوبیده، یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی، که در هر گوشه از این سرزمین طرفداران خاص خود را دارد. اما پخت کباب همیشه به منقل و ذغال نیاز ندارد! با روش‌های جدید، می‌توانید به راحتی در فر نیز این غذای خوشمزه را آماده کنید.
مزایای کباب کوبیده در فر:
آسانی پخت: دیگر نیازی به منقل، ذغال و دود نیست! کافیست فر را روشن کنید و منتظر بمانید تا کبابی لذیذ و آبدار نوش جان کنید.
سلامت بیشتر: پخت در فر، روشی سالم‌تر برای طبخ کباب است. در این روش، چربی اضافی گوشت از بین رفته و شما می‌توانید از یک غذای کم‌چرب‌تر لذت ببرید.
عدم نیاز به فضای باز: فر در هر خانه‌ای یافت می‌شود، بنابراین می‌توانید بدون نیاز به فضای باز و در هر شرایط آب و هوایی، کباب کوبیده بپزید.
تنظیم آسان طعم: با توجه به ذائقه خود، می‌توانید ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلفی به گوشت اضافه کنید.
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده گوسفندی یا مخلوط (گوسفندی و گوساله): 500 گرم
پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ
زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر زیره: به مقدار لازم
کره: 50 گرم
مراحل پخت:
گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز رنده شده، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه و پودر زیره به خوبی مخلوط کنید.
مواد را به مدت 15 تا 20 دقیقه ورز دهید تا کاملاً منسجم شوند.
مخلوط را به 4 تا 6 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل کباب کوبیده درآورید.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کباب‌ها را روی آن بچینید.
کره را روی کباب‌ها پخش کنید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سینی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا کباب‌ها پخته و طلایی شوند.
در صورت تمایل، می‌توانید از گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای یا سیب‌زمینی نیز در کنار کباب‌ها استفاده کنید.
نکات:
برای اینکه کباب‌ها طعم لذیذتری پیدا کنند، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
اگر وقت دارید، مخلوط گوشت را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
برای اینکه کباب‌ها خشک نشوند، می‌توانید از مقداری آب یا یخ در مخلوط گوشت استفاده کنید.
در زمان پخت، مراقب باشید که کباب‌ها نسوزند.