نان شیرمال، نان سنتی و خوشمزه‌ای است که از دیرباز در سفره ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. این نان با طعم شیرین و بافت نرم و لطیف، به تنهایی یا به عنوان همراهی ایده‌آل برای صبحانه، عصرانه و میان وعده سرو می‌شود.
طرز تهیه نان شیرمال
نان شیرمال را می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد. مواد لازم برای تهیه این نان عبارتند از:
آرد
شکر
خمیر مایه
شیر
تخم مرغ
روغن
نمک
زعفران (اختیاری)
کنجد (اختیاری)
برای پخت نان شیرمال، ابتدا باید خمیر را آماده کرد. برای این کار، شیر ولرم را با خمیر مایه و کمی شکر مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه کنار می‌گذاریم تا عمل بیاید. سپس تخم مرغ، روغن، شکر و نمک را به مخلوط شیر و خمیر مایه اضافه کرده و هم می‌زنیم. آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا خمیر صاف و یکدست شود. خمیر را در کاسه‌ای چرب شده قرار داده و روی آن را با پارچه می‌پوشانیم و به مدت 1 ساعت در مکان گرم استراحت می‌دهیم.
بعد از استراحت، پف خمیر را گرفته و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. هر قسمت را به شکل نان دلخواه (گرد، بیضی یا مستطیل) در می‌آوریم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می‌دهیم. روی نان‌ها را با زعفران مخلوط شده با کمی آب یا شیر و کنجد (دلخواه) تزئین می‌کنیم. سینی را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم تا نان‌ها پخته شوند.
نان شیرمال، نانی مقوی و پرخاصیت
نان شیرمال علاوه بر طعم دلنشین، منبع فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز می‌باشد. این نان به دلیل داشتن فیبر، به هضم غذا کمک میکند و می‌تواند برای افراد مبتلا به یبوست مفید باشد. همچنین، نان شیرمال حاوی ویتامین‌های گروه B است که برای سلامت پوست، مو و سیستم عصبی ضروری هستند.
نان شیرمال، انتخابی مناسب برای سلامتی
نان شیرمال به دلیل طعم و خواص فراوان، می‌تواند به عنوان جایگزینی مناسب برای نان‌های سفید باشد. این نان منبع کربوهیدرات پیچیده است که انرژی مورد نیاز بدن را به طور پایدار تامین میکند و از افت قند خون جلوگیری میکند.