نان افغانی خانگی: طعمی اصیل و به یاد ماندنی
نان افغانی، با عطر و طعم بی‌نظیرش، یکی از نان‌های محبوب در خاورمیانه و آسیای مرکزی است. این نان پخت ساده‌ای دارد و می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید.
در این مقاله، طرز تهیه نان افغانی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم تا از این نان خوشمزه در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید.
مواد لازم:
آرد سفید: 3 پیمانه
خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق چایخوری
نمک: 1 و 1/2 قاشق چایخوری
آب ولرم: 1 و 1/2 پیمانه
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
کنجد: به دلخواه
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیر مایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
به تدریج آب ولرم را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
روی خمیر را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ درآورید.
هر توپ خمیر را با وردنه به شکل نان گرد و نازک پهن کنید.
نان‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
روی نان‌ها را با قلم مو به روغن آغشته کنید و سپس با کنجد تزیین کنید.
نان‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شوند.
نکات:
برای اینکه نان افغانی شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از آرد کامل یا سبوس‌دار استفاده کنید.
همچنین می‌توانید به خمیر نان کمی زعفران دم کرده یا پودر زیره سبز اضافه کنید.
اگر فر ندارید، می‌توانید نان‌ها را در تابه با حرارت کم بپزید. برای این کار، تابه را داغ کنید، نان را داخل تابه قرار دهید و در آن را ببندید. به مدت 5 تا 7 دقیقه نان را بپزید تا یک طرف آن طلایی شود، سپس نان را برگردانید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید.
نان افغانی را می‌توانید به عنوان صبحانه، ناهار یا شام سرو کنید. این نان همچنین برای سرو با انواع غذاهای خورشتی، کباب و دیپ‌های مختلف مناسب است.