مواد لازم:
ماهی: به مقدار دلخواه
نمک: به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری ادویه ماهی آماده
1 قاشق غذاخوری پودر کاری
آبلیمو: به مقدار لازم
4 قاشق غذاخوری روغن
مواد لازم برای پلو:
4 پیمانه برنج
1 عدد پیاز، ریز خرد شده
1 حبه سیر، ریز خرد شده
روغن: به مقدار لازم
1 عدد قرص عصاره مرغ (ماجی)
نمک: به مقدار لازم
2.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری پودر هل
1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1 قاشق چایخوری پودر کاری
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
آب جوش: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ماهی را تمیز بشویید و با نمک، ادویه ماهی، پودر کاری و آبلیمو مزه دار کنید.
در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس ماهی را در روغن قرار دهید و هر طرف را به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پخته شود.
برای پخت پلو، برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب برنج را خالی کنید و آن را در قابلمه ای بریزید.
در یک تابه دیگر روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید.
رب گوجه فرنگی، پودر هل، پودر گشنیز، پودر کاری، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
عصاره مرغ و 4 پیمانه آب جوش را اضافه کنید. مخلوط را به جوش برسانید، سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید.
برنج را آبکش کنید و به قابلمه پلو اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که پلو پخته و آب آن کشیده شود، دم بکشید.
پس از پخت، پلو را با ماهی مشوی سرو کنید.
طعم لذیذ جنوب ایران را با سمک مشوی و پلو تجربه کنید!
این دستور پخت آسان به شما نشان می دهد که چگونه می توانید یک غذای دریایی خوشمزه و کامل را در خانه خود تهیه کنید. سمک مشوی با ادویه های مخصوص عربی طعمی فوق العاده دارد و پلو نیز با مخلوطی از ادویه های معطر پخته می شود. این غذا برای یک وعده غذایی دلچسب و یا یک مهمانی مناسب است.
نکات:
می توانید از انواع مختلف ماهی برای این غذا استفاده کنید. ماهی های سفید مانند شیر، سنگسر و قزل آلا گزینه های مناسبی هستند.