طرز تهیه خورشت/طرز تهیه خورشت فسنجان/خورشت فسنجان مجلسی/خورشت فسنجان گیلانی/فسنجون
خورش فِسِنجان یا فسنجون یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است. در پخت این خورش از مغز گردو و رب انار ترش استفاده می‌شود اما آرد مغز پسته، یا بادم، رب انار ترش و شیرین و رب آلوچه ترش هم به دلخواه به همراه قطعات کوچک گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده می‌شود و با پلو مصرف می‌شود. به دلیل مواد گوناگونی که در این خورش به کار می‌رود، فسنجان می‌تواند اشکال بسیار متنوعی داشته باشد. همچنین چون فرایند پخت این غذا در گذشته طولانی و دشوار بود و نیز مواد آن در دسترس همگان نبود، این غذا را به عنوان خوراکی شاهانه می‌دانستند. اگرچه امروزه از اشرافیت آن کاسته شده اما همچنان در کلام از آن به عنوان خوراکی مفصل یاد می‌شود. ازآنجایی‌که در گذشته در مناطقی از ایران، به‌ویژه در مناطق شمالی ایران ــ که خورش فسنجان از غذاهای بومی و اصیل آن به‌شمار می‌رود ــ زنان در فرایند تولید فسنجان مغز گردو و گاه ناردانه‌ها یا سبزیها را با سنگهای مخصوص می‌ساییدند، به نظر می‌رسد، اطلاق جزء نخست واژهٔ فسنجان گرفته شده از «فسن» به‌معنای سابیدن (گردو) با سنگ باشد؛ نیز وجود نوعی خورش از خانوادهٔ فسنجان به نام «سنگه‌خورش» در گیلان و مازندران این نظر را تقویت میکند.
سلام به دوستان و همراهان همیشگی... فاطمه حیدری هستم... امروزم با آموزش فسنجان یا فسنجون گیلانی در خدمتتون هستم...پس لطفاً تا انتهای ویدیو با من همراه باشین...
فصل ها:
مقدمه۰۰:۰۰
مواد مورد نیاز۰۰:۲۴
آسیاب کردن گردو۰۰:۲۶
پختن گردوی آسیاب شده۰۰:۳۹
سرخ کردن مرغ و پیاز۰۰:۵۲
اضافه کردن چاشنی۰۱:۴۰
توضیحات۰۲:۱۲
مرحله نهایی۰۲:۲۲
#طرز_تهیه_خورشت
#طرز_تهیه_خورشت_فسنجان
#فسنجان
#فسنجون
#گیلان
خورشت فسنجان,خورشت فسنجون,فسنجان,فسنجان گیلانی,خورشت گیلانی,فسنجون,غذای گیلانی,فسنجون گیلانی,خورش فسنجان,خورشت فسنجان مجلسی,خورشت,خورشت فسنجان گیلانی,فسنجان با مرغ,طرز تهیه خورشت فسنجان,خورش فسنجون,خورشت فسنجان با نکات ریز آن,خورشت فسنجان گیلانی با اردک,خورشت فسنجان اصیل گیلانی,طرز تهیه خورشت فسنجان گیلانی,فسنجان مجلسی,آموزش پخت خورشت فسنجان گیلانی با اردک,طرز تهیه فسنجان,طرز تهیه فسنجون گیلانی,خورشت فسنجون با مرغ,اناربیج گیلانی, فسنجان گیلانی به سبک فاطمه