مواد لازم:
۱ عدد کلم پیچ متوسط
۱/۲ پیمان پیاز خرد شده
۲ حبه سیر رنده شده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۲ پیمان آب مرغ
۱/۴ پیمان گشنیز تازه خرد شده
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
کلم پیچ را به ورقه های جداگانه جدا کنید. ساقه ضخیم هر ورقه را با چاقو ببرید.
در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورید. ورقه های کلم پیچ را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
آب مرغ را اضافه کنید و به جوش آورید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
گشنیز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
ورقه های کلم پیچ پخته شده را در ظرف سرو بچینید. سس را روی کلم پیچ ها بریزید و سرو کنید.
راز خوشمزه شدن کلم پیچ:
از کلم پیچ تازه با برگ های سبز و ترد استفاده کنید.
کلم پیچ را بیش از حد نپزید، زیرا نرم و له می شود.
از یک سس خوش طعم استفاده کنید. می توانید از آب مرغ، سبزیجات معطر و ادویه جات مورد علاقه خود استفاده کنید.
کلم پیچ را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
کلم پیچ: این سبزی مغذی و خوشمزه، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. کلم پیچ را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد و از آن در انواع سالادها، سوپ ها، خورش ها و حتی دسرها استفاده کرد. در این مطلب، دستور پخت یک غذای ساده و خوشمزه با کلم پیچ را به شما آموزش می دهیم. این غذا را می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.
نکات کلیدی:
برای تهیه این غذا از کلم پیچ تازه استفاده کنید.
کلم پیچ را بیش از حد نپزید، زیرا نرم و له می شود.
می توانید از انواع مختلف سبزیجات معطر و ادویه جات برای طعم دادن به سس استفاده کنید.
کلم پیچ را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.