طرز تهیه بیرانی مرغ هندی. آشپزی هندی نیز مانند بسیاری از فرهنگ های غذایی کشورهای مختلف، رازهای زیادی را در خود جای داده، یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای هندی بیرانی مرغ است که در این ویدئو، ساناز مینایی آن را با شما به اشتراک می گذارد. برای تهیه این خوراک دلچسب به مواد زیر نیاز خواهید داشت
مواد لازم
مرغ (8 تکه خردشده): 1 کیلوگرم
ماست پرچرب: 1 پیمانه
زردچوبه (پودرشده)1: قاشق سوپخوری
فلفل قرمز (پودرشده): 1 قاشق چایخوری
ادویه گرام ماسالا (پودرشده): 1 قاشق سوپخوری
زعفران (ساييده و حل‌شده در آب): 1 قاشق سوپخوری
آب لیموترش تازه: 2 قاشق سوپخوری
رنده پوست لیموترش : 1 قاشق سوپخوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) :به مقدار لازم
پیاز (نگینی خردشده): 400 گرم
زنجبیل تازه (رنده‌شده): 2 قاشق سوپخوری
گوجه‌فرنگی (بدون پوست و رنده‌شده): 3 عدد (300 گرم)
گشنیز (پاک و خردشده): 1 پیمانه
برنج : 4 پیمانه (640 گرم)
پیازداغ: 2 قاشق سوپخوری (20 گرم)
کره: 70 گرم
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم
چاشنی بیرانی
100 گرم گشنیز (پاک‌شده)، 100 گرم نعناع (پاک‌شده)، یک حبه سیر (کوبیده‌شده) و 4 عدد فلفل سبز تند (خردشده) را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا پوره شود سپس آن را در ظرفی بریزید. 200 گرم ماست پرچرب، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و با قاشق هم بزنید.