قلیه میگو
.
یک غذای خیلی جذاب جنوبی
.
میزان مواد این دستور برای دو نفر کافیه
زمان تقریبی برای پخت این غذا حدودا ۱۸۰ دقیقه
.
مواد اولیه: ️
میگو ۲۰۰ گرم
گشنیز ۵۰۰ گرم
شنبلیله ۱۰۰ گرم
سیر ۴ حبه بزرگ
پیاز ۱ عدد متوسط
تمر هندی نصف بسته
فلفل عنابی ۲ عدد
زردچوبه ۱/۳ ق.چ
نمک ۱/۴ ق.چ
رب نصف ق.غ
.
دستور تهیه: ️
۱.پیاز نگینی خیلی ریز خرد شده رو سرخ می کنم
۲.اواخر سرخ شدن پیاز، سبزی خیلی ریز خرد شده رو اضافه می کنیم تا سبزی خیلی تیره بشه و در انتهای سرخ شدن سبزی، ترکیب سیر، زردچوبه، نمک و فلفل عنابی که تو هاون کامل له شدن رو اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم
۳.در این مرحله برای رنگ بهتر میتونید نصف قاشق رب هم اضافه کنید(اجباری نیست)
۴.دو سوم سبزی رو برداشته با یک سوم سبزی میگو‌هارو تفت میدیم تا بوی میگو بره
۵.میگو رو جدا میکنیم دو سوم سبزی رو که برداشته بودیم دوباره به قابلمه برمیگردونیم و تمر هندی که تو آب داغ حل کردیم ، هسته‌هاش رو جدا کردیم و از صافی رد کردیم به سبزی اضافه میکنیم و میذاریم چهل دقیقه بپزه و جا بیفته
۶.بعد چهل دقیقه میگو رو اضافه میکنیم و میذاریم بیست دقیقه هم خورشت با میگو بپزه، بعد این مدت خورشت پخته و جا افتاده
.
نکات تکمیلی:
۱.تمرهندی شوره نمک کمتر بزنید
۲.فلفل عنابی یکیش با سیر له بشه یکیش درسته داخل خورشت انداخته بشه