جلبک سوشی در فویل آلومینیومی بسته بندی شده است تا جلبک ها را در برابر رطوبت محافظت کند.
ایده آل برای تهیه تمکی (کونو سوشی)، رول سوشی اوراماکی و سوشی ماکی.
جلبک سوشی بیشتر خشک است و شکل ظاهری آن به کاغذ شباهت دارد.این جلبک پر مصرف ترین جلبک در سراسر جهان است .
با توجه به طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا در سوشی مورد استفاده قرار می گیرد.
فواید جلبک نوری برای سلامتی در صدر فهرست جلبک های دریایی با سالم ترین مشخصات تغذیه ای قرار دارد.
در هر ۱۰۰ گرم فقط ۳۵ کالری دارد.جلبک سوشی خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است که ا از برنج پخته ی ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده می‌شود.
ابتدا سوشی تنها روشی برای نگهداری ماهی بود که در آسیای شرقی رواج داشت ولی پس از راه یافتن به چین، وارد فرهنگ غذایی کشور ژاپن شد .