مواد لازم :
گردو ۲۵۰ گرم
عدس ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
رب آلوچه یا رب انار ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل،زردچوبه، دارچین
قلیه عدس، خورشتی اصیل و خوشمزه از خطه جنوب ایران است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، هر ذائقه‌ای را به خود جذب میکند. این خورشت لذیذ، نه تنها طعمی فوق‌العاده دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌ها نیز می‌باشد.
طرز تهیه قلیه عدس:
عدس‌ها را به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید. سپس آب آن‌ها را خالی کرده و عدس‌ها را بشویید.
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و با مقداری پیاز داغ، زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
عدس‌ها، رب انار و تمبر هندی را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
به اندازه کافی آب به مخلوط اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت به آرامی جا بیفتد.
در اواخر پخت، نمک خورشت را اضافه کنید.
پس از جا افتادن خورشت، آن را با گشنیز و جعفری تازه تزیین و سرو کنید.
نکات تکمیلی:
می‌توانید از گوشت مرغ یا ماهی نیز برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از کمی آبغوره به جای تمبر هندی استفاده کنید.
همچنین می‌توانید از زرشک یا کشمش پلویی برای تزیین خورشت استفاده کنید.
قلیه عدس را می‌توانید با نان، برنج یا پلو سرو کنید.
#قلیه_عدس
#غذای_ایرانی
#غذای_شمالی
#آشپزی_آسان
#غذای_خانگی
#رستوران
#خوشمزه
#ناهار
#شام
#غذای_گیاهی