ماش پلو، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا، در بین مردم از محبوبیت خاصی برخوردار است. این غذا از ترکیب ماش، برنج، گوشت (به دلخواه) و زعفران تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک غذای کامل و مغذی برای ناهار یا شام سرو کرد.
مواد لازم:
ماش: 2 پیمانه
برنج: 4 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 300 گرم (اختیاری)
پیاز: 1 عدد
زعفران: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ماش را به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در قابلمه‌ای بریزید و به همراه 3 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید.
پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و ماش را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا نرم شود.
در همین حین، پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
پس از پخت ماش، آن را آبکش کرده و به گوشت و پیاز اضافه کنید.
زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
برنج را به همراه 4 پیمانه آب و نمک در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید.
بعد از 30 دقیقه، در قابلمه را باز کرده و مخلوط ماش و گوشت را روی برنج بریزید.
دوباره در قابلمه را ببندید و به مدت 20 تا 30 دقیقه دیگر دم بگذارید تا پلو به طور کامل پخته شود.
ماش پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با مخلفاتی مانند ماست، سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات:
می‌توانید از انواع سبزیجات مانند هویج، نخود فرنگی و سیب زمینی نیز در ماش پلو استفاده کنید.
برای طعم بهتر ماش پلو، می‌توانید از زعفران مرغوب و باکیفیت استفاده کنید.
اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید از ماش پخته شده کنسروی نیز استفاده کنید.
برای پخت ماش پلو می‌توانید از پلوپز نیز استفاده کنید.
#ماش_پلو
#غذای_ایرانی
#غذای_سالم
#غذای_آسان
#غذای_مجلسی
#پلو
#ماش
#زعفران
#گوشت
#vegetarian (در صورت عدم استفاده از گوشت)