به دنبال یک غذای ساده، گیاهی و در عین حال خوشمزه و مغذی هستید؟ املت بادمجان انتخابی عالی برای شماست! این غذا با مواد اولیه در دسترس و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو شود.
مواد لازم:
2 عدد بادمجان متوسط
3 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری گشنیز یا جعفری خرد شده
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را شسته و به مکعب‌های کوچک خرد کنید.
در یک تابه روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را به صورت نگینی خرد شده تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر تفت دهید.
بادمجان‌ها را به تابه اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه هم بزنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید.
املت را بپزید تا تخم مرغ‌ها سفت شوند.
در آخر گشنیز یا جعفری خرد شده را روی املت بپاشید و سرو کنید.
نکات:
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از بادمجان‌های دودی استفاده کنید.
می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای یا قارچ نیز در این غذا استفاده کنید.
برای یک املت رژیمی، از روغن زیتون کمتری استفاده کنید و تخم مرغ‌ها را به جای سرخ کردن، بخارپز کنید.
این غذا را می‌توانید با نان، برنج یا سالاد سرو کنید.
#املت_بادمجان
#غذای_گیاهی
#غذای_ساده
#غذای_سریع
#غذای_مغذی
#بادمجان
#تخم_مرغ
#رژیمی
#خوشمزه
#اشپزی_ایرانی