گلیز
مواد لازم:
- **شکر**: 150 گرم
- **آب**: 150 میلی‌لیتر
- **شربت گلوکز**: 150 گرم (اختیاری اما توصیه می‌شود)
- **شکلات سفید**: 200 گرم
- **شیر عسلی**: 100 گرم
- **ژلاتین پودری**: 10 گرم
- **آب سرد**: 60 میلی‌لیتر برای ژلاتین
- **رنگ خوراکی**: به مقدار دلخواه
دستور تهیه:
1. **آماده‌سازی ژلاتین**:
- ژلاتین را در 60 میلی‌لیتر آب سرد بریزید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا حالت اسفنجی بگیرد.
2. **ذوب کردن شکر و شربت گلوکز**:
- در یک قابلمه متوسط، شکر، آب و شربت گلوکز را مخلوط کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و محلول به جوش آید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 2-3 دقیقه جوش بزند.
3. **اضافه کردن شکلات سفید**:
- شکلات سفید خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکنواخت شود.
4. **افزودن شیر عسلی**:
- شیر غلیظ‌شده را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
5. **حل کردن ژلاتین**:
- ژلاتین اسفنجی شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل و یکنواخت شود.
6. **اضافه کردن رنگ خوراکی**:
- رنگ خوراکی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسید.
7. **صافی کردن گلیز**:
- گلیز را از یک صافی ریز عبور دهید تا هر گونه گلوله یا تکه‌های جامد حذف شوند.
8. **سرد کردن گلیز**:
- گلیز را به یک کاسه منتقل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود تا به دمای حدود 32-35 درجه سانتی‌گراد برسد، که مناسب برای استفاده بر روی دسرها می‌باشد.
نکات مهم:
- **دمای گلیز**: حتماً دمای گلیز را قبل از استفاده بررسی کنید. دمای مناسب برای استفاده گلیز 32-35 درجه سانتی‌گراد است.
- **استفاده از رنگ خوراکی**: اگر می‌خواهید رنگ‌های مختلفی داشته باشید، می‌توانید گلیز را به قسمت‌های مختلف تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ متفاوتی اضافه کنید.
استفاده از گلیز:
- دسر خود را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و سفت شود.
- گلیز را به آرامی بر روی دسر بریزید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود.
اگر سوالی داشتید همین زیر برام کامنت بزارید