شهر آبادان غذاهای زیادی دارد ولی به جرات می توان گفت معروف ترین و بهترین غذای آبادان فلافل آن می باشد که یک فست فود خوشمزه و سالم به حساب می آید و خود آبادانی ها این فلافل را تند درست میکنند ولی شما می توانید در صورت تمایل فلفل آن را مقداری کم کنید.
دستور غذا:
مواد تشکیل دهنده:
2 فنجان (400 گرم) نخود خشک، از کنسرو استفاده نکنید
1 عدد پیاز کوچک
3-5 حبه سیر
1/3 دسته جعفری
1/2 دسته گشنیز
4 قاشق غذاخوری (30 گرم) آرد / آرد نان یا آرد نخود برای نسخه بدون گلوتن
¼ قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری پاپریکا
2 قاشق چایخوری جوش شیرین
روغن برای سرخ کردن
برای سرو: نان پیتا، سس تاهینی، سالاد.
1. نخودها را در یک کاسه بزرگ با حدود 2 تا 3 اینچ آب سرد روی آنها قرار دهید. بگذارید یک شب خیس بخورد، سپس بشویید و آبکش کنید.
2. نخود شسته و آبکش شده را داخل غذاساز بریزید، حبه های سیر، پیاز، جعفری، گشنیز، جوش شیرین و ادویه ها را اضافه کنید.
3. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید، آرد سوخاری را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. روغن را تا 360 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
5. مخلوط فلافل را از یخچال خارج کرده و با دست خیس به شکل توپ های 1 اینچی در آورید.
6. فلافل ها را هر بار 4 تا 6 عدد سرخ کنید. تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شود، حدود 3-4 دقیقه. به دستمال کاغذی منتقل کنید.