باقلوای گردویی استانبولی
خمیر یوفکا مخصوص باقلوا از یه بسته ۵ورق کمتر(بستگی به اندازه ظرفتون داره)
کره حیوانی: ۱۰۰گرم
روغن مایع: یک چهارم لیوان
مغزگردو: ۲۰۰گرم(از دندونی شده یکم ریزتر)
شکر: یک ونیم لیوان
آب: یک ونیم لیوان
دو برش لیموی تازه
بعد اینکه شربت از موقع جوش اومدن ده دقیقه با حرارت کم حتما بجوشه طوریکه نه خیلی غلیظ بشه نه رقیق بمونه.
داخل شربت میشه از زعفرونو هلو گلاب استفاده کرد ولی اصل شربت بدون این مواد هست چون اینطوری طعم خوب گردو خمیر کاملا حس میشه.
و اینکه حتما باقلوا و شربت هردو باید داغ باشن تا در نهایت یه باقلوایی داشته باشید که توش نرمه ولی روش کاملا تردِ.
داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ ده دقیقه فقط حرارت از پایین و بعد بیست دقیقه المنت های پایین و بالا همزمان روشن