کیک آلبالو در رسپی اصلی این کیک آلبالو به صورت خام استفاده می شود اما اگر بخواهیم آلبالو را کمی شیرین کنیم باید آلبالوها را با شکر به مدت چنددقیقه روی حرارت قراردهیم. مقدارشکری که استفاده می شود ۱۰ درصد وزن آلبالوهاست. برای درست کردن مایه کیک شکر، تخم مرغ و وانیل رابا همزن میزنیم تا کرمی بشود. بعد ماست ودر ستاره کوکینگ