برای این ترشی فوری ما نیاز داریم به گل کلم که اندازه گل کلم باید به اندازه کل سبزیجات دیگه که داخل ترشی هست باشه، یعنی اگه یک کیلو وزن گل کلمتون هست بقیه سبزیجات مثل کرفس و خیار و هویچ و...جمعا بشه یک کیلوادویه ترشی شامل تخم گشنیز، سیاه دانه، فلفل سیاه نمکسبزیجات معطر م...