آش یه ربعه یک غذای محبوب و سنتی در کشورهای خاورمیانه و اروپای شرقی است که از عددها و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. این غذا اغلب با گوشت گوسفند یا گوشت گاو تهیه می‌شود و با دمکرده شدن عددها و سبزیجات در سس گوجه فرنگی و عدس پخته مخلوط می‌شود. این غذا عمدتاً در فصل سرما سرو می‌شود و با نان لواش یا سنگک میل می‌شود. آش یه ربعه به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه، در مناطق روستایی و شهری ایران بسیار محبوب است و آماده کردن آن نیاز به تهیه مواد اولیه اصلی و ترکیب آن‌ها به مرحله نهایی است.