برای افزایش ماندگاری سبزیجات بهتر است آن‌ها را در یخچال قرار داده و در یک کیسه پلاستیکی با دوام بسته کنید. همچنین می‌توانید سبزیجات را در ظرف حاوی آب قرار داده و آن را در یخچال قرار دهید تا ماندگاری آن‌ها بهبود یابد. بهتر است سبزیجات را پیش از نگهداری بشویید و خشک کنید. همچنین سبزیجاتی که دمیده شده است را هرچه سریعتر مصرف کنید تا از تخریب زودتری جلوگیری کنید.