آب دوغ خیار یک نوشیدنی خنک و مقوی است که معمولا در تابستان مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه آن ابتدا خیار و گردو را رنده کرده و با سبزیجات تازه مانند ترخون، نعنا، تره، ریحون و تربچه مخلوط می‌کنیم. سپس این مخلوط را با آب مخلوط کرده و بعد از اضافه کردن نمک و آبلیمو، در یخچال خنک کرده و سرو می‌کنیم. این نوشیدنی خوشمزه و پر از ویتامین و مواد مغذی می‌تواند یک گزینه سالم و خوشمزه برای تابستان باشد.