برای تهیه کوکو با استفاده از بلغور گندم ابتدا بلغور گندم را به مدت چند ساعت خیسانده و سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا نیم پخت شود. سپس بلغور خیس شده را از آب خارج کرده و به همراه تخم مرغ، پیاز خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه در مخلوط کن مخلوط کرده و حدود 15 دقیقه در یخچال بگذارید. سپس مقداری روغن را در تابه گرم کرده و مخلوط بلغور را داخل تابه ریخته و به شکل دلخواهتان پخته و از دو طرف سرخ کنید. سرو کنید و با سالاد و سس مورد علاقه خود همراه نمایید.