پلو قابلی با مرغ یک غذای محبوب در آشپزخانه افغانستان است. برای آماده‌سازی این غذا ابتدا مرغ به تکه‌های کوچک خورده شده و سرخ شده و سپس با افزودن سبزیجات مخصوص، ادویه‌های تازه و خوشبو و برنج خوب شسته و خورده شده، پلو قابلی با مرغ آماده می‌شود. این غذا عموما با یوگورت یا چـتنی (چتنى) سرو می‌شود و یک غذای سنتی و لذیذ از فرهنگ غذایی افغانستان است.