نخود پلو یک غذای محلی و خوشمزه در ترکیه است که از نخود، برنج و انواع مختلف ادویه و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا با طعم مطبوع خود و امکان ترکیب با انواع غذاهای دیگر، یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی در ترکیه محسوب می‌شود. از جمله روش‌های تهیه این غذا می‌توان به پخت آن به صورت تابه‌ای یا گوشتی اشاره کرد که هر یک از این روش‌ها به طعم و اصالت غذا افزوده است.