.برای تهیه غذای جوجه ترش گیلانی ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. سپس مرغ یا جوجه را به اندازه تکه های کوچک و اضافه کرده و تفت می دهیم. بعد از اینکه گوشت رنگ سفیدی پیدا می کند، آب، نمک، زردچوبه، زنجبیل و لیموترش را اضافه کرده و بپزید. در انتها با پیاز ترش و گردو تزئین کنید و با رز برنج سرو کنید. این غذا با طعم ترش و خوشمزه خود، محبوبیت زیادی دارد.