کشک بادمجان یک غذای سنتی و خوشمزه در ایران است که به صورت پخته یا ترشی آن سرو می‌شود. بادمجان را پس از سرخ کردن و ترخ کردن، با کشک، ماست و ادویه‌های خاص مخلوط و پخته می‌شود. این غذا معمولا در مجالس و جشن‌ها به عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو می‌شود و طعم خاص و دلچسب آن باعث محبوبیت بالای آن در بین افراد می‌شود.