خشک کن تحت فشار کم یک دستگاه است که برای خشک کردن مواد به کمک فشار کم و دمای پایین استفاده می شود. این دستگاه به عنوان یک جایگزین برای خشک کردن مواد حساس به حرارت مانند مواد غذایی، دارویی یا شیمیایی استفاده می شود. خشک کن تحت فشار کم می تواند به صورت مستقل یا به عنوان بخشی از فرآیند تولید برای افزایش کیفیت و عمر مفید محصولات استفاده شود.