تهیه ترشی خیارشور در اندازه کوچک برای خوراکی های مختلف یک روش آسان و سریع است. ابتدا خیارها را به نازکی برش داده و درون یک بشقاب کوچک قرار دهید. سپس با ترکیب اب، سرکه، نمک و شکر آنها را حتی پوشانده و به مدت چند ساعت در یخچال نگه دارید. در نهایت ترشی خیارشور آماده استفاده و مصرف خواهد بود.