گوشت ذبح حلال و غیر حلال در فرآیند کشتار و تهیه آن تفاوت دارند. گوشت حلال باید طبق اصول اسلامی و با حضور نیروهای متخصص و مسلمان کشتار و تهیه شود. این نوع گوشت باید از حیواناتی کشتار شود که بستر زندگی و تغذیه دارایی اسلامی باشد. از طرفی، گوشت غیر حلال بدون رعایت این معیارهای اسلامی تهیه شده و به دست مصرف کننده ارائه می‌شود. به طور کلی، گوشت ذبح حلال با حفظ معیارهای اسلامی تهیه شده است، در حالی که گوشت غیر حلال برخلاف این اصول تهیه شده است.